Суп с нутом и говядиной – это сытное, ароматное и очень полезное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Нут, богатый белком и клетчаткой, делает суп не только вкусным, но и насыщающим. А говядина придает ему глубокий мясной вкус. Этот рецепт довольно простой, а результат того стоит.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 1 стакан нута
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 2 лавровых листа
- соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 л воды
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, порезать на куски и залить холодной водой.
- Нут замочить в воде на 8-12 часов.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук, морковь и петрушку до мягкости.
- Добавить говядину, лавровый лист, соль и черный перец. Обжарить 5-7 минут.
- Влить воду, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа.
- Добавить отваренный нут, варить еще 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп томатную пасту или свежие помидоры. Нут можно использовать как зеленый, так и коричневый. Время варки нута может зависеть от его сорта. Если у вас нет времени на длительное замачивание нута, его можно просто промыть и варить вместе с говядиной.
