Суп с мидиями — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для ужина или обеда. Благодаря насыщенному вкусу моллюсков и свежим травам суп получается невероятно ароматным и аппетитным. Приготовление этого супа не займет много времени, а результат стоит всех усилий.
Ингредиенты для Супа с мидиями
- 500 г свежих мидий
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 500 мл рыбного или овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 стакана белого вина
- Петрушка, укроп (для украшения)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | около 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Супа с мидиями
- Тщательно вымыть мидии, удалить водоросли и песок.
- Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок, морковь и сельдерей, обжаривать еще 5 минут.
- Влить в кастрюлю белый вино и проварить 2-3 минуты.
- Добавить мидии, бульон, соль и перец.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, пока мидии не откроются.
- Подавать суп горячим, украсив свежей петрушкой или укропом.
Мидии — это морепродукты, которые быстро готовятся. Важно не переварить их, иначе они станут резиновыми. Если мидии в процессе варки не открылись, значит, они несвежие и лучше их выбросить.
