Суп с лесными грибами и перловкой — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Лесные грибы придают супу насыщенный вкус и неповторимый аромат, а перловка делает его более плотным и питательным.
Ингредиенты
- 500 г лесних грибов (шампиньоны, маслята, белые)
- 1 стакан перловой крупы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 4-5 картофелин
- 2 л воды
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 180 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Грибы промыть, очистить от земли и нарежьте.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кусочками.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку грибы, посолить, поперчить, и обжаривать 10-15 минут.
- Добавить картофель и морковь, перемешать и жарить еще 5 минут.
- Влить воду, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить перловку, посолить по вкусу. Варить еще 20-25 минут.
- Готовый суп разлить в тарелки, украсить зеленью и подавать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сметаны или сливок перед подачей. Важно правильно промыть грибы, чтобы удалить всю землю и песок. Если вы используете замороженные грибы, размораживать их не нужно.
