Этот суп – настоящий кладезь ностальгии, он возвращает нас в детство, где каждая капля бульона была полна тепла и любви. Вкус курицы с нежными клецками, которые таяли во рту, а также аромат специй создавали неповторимое сочетание, которое навсегда оставалось в памяти.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Картофель — 3-4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перепелиные яйца — 8 шт
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Заварить курицу: Поместите куриное филе в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 20-25 минут.
- Подготовить овощи: Пока варится курица, почистите картофель, лук и морковь. Нарежьте картофель кубиками, лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке.
- Добавить овощи в бульон: Добавьте картофель к курице, варите 10-15 минут. После чего добавьте лук и морковь, продолжайте варить еще 5-7 минут.
- Приготовить клецки: В миске соедините перепелиные яйца с мукой, посолите и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте маленькие шарики из теста.
- Добавить клецки в суп: Аккуратно опустите сформированные клецки в кипящий суп. Варите 5-7 минут, пока они не всплывут к поверхности.
- Завершить приготовление: Добавьте лавровый лист, поперчите по вкусу и готовьте еще 2-3 минуты.
- Подавать: Снимите кастрюлю с огня, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Суп получается особенно вкусным, если использовать домашнюю курицу. Клетки можно готовить из разных видов яиц: перепелиных, куриных или даже утиных. При желании в суп можно добавить другие овощи: например, селедрей или пастернак.
