Суп с крапивой и булгуром — это удивительное сочетание вкусов и пользы. Зелень крапивы придает супу приятную кислинку, а булгур делает его сытным и питательным. Этот рецепт идеально подходит для весеннего стола, когда организм нуждается в витаминах.
Ингредиенты
- 300 г булгура
- 1 пучок крапивы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 2 л воды
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Булгур промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить измельченную луковицу и морковь до мягкости.
- Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, и тушить еще 5 минут.
- Залить овощи водой, добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения.
- Добавить промытый булгур и варить на среднем огне до готовности (около 20 минут).
- Мелко порубить крапиву, добавить в суп за 5 минут до окончания варки.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью по желанию.
Важно: перед использованием крапивы необходимо снять с нее сочные волоски. Они могут вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек.
