Суп с кабачком и булгуром – это лёгкое, сытное и питательное блюдо, которое готовится быстро и просто. Идеальное решение для летнего обеда или ужина. Кабачок придает супу нежную текстуру, а булгур делает его более сытным и наполненным полезными клетчатками.
Ингредиенты
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан булгура
- 4 стакана воды или овощного бульона
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать кабачок кубиками, лук полукольцами, чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить кабачок и чеснок, тушить 5-7 минут.
- Залить булгур водой или овощным бульоном, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока булгур не впитает всю жидкость.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Суп с кабачком и булгуром можно приготовить более густым, добавив немного овсяных хлопьев или рисовой крупы. Для пикантности добавьте щепотку красного перца или приправьте сухим чабрецом.
