Суп с кабачками и фрикадельками — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Нежные фрикадельки в сочетании с сочными кабачками создают неповторимый вкус, а лёгкий бульон не перегружает желудок. Этот рецепт довольно прост в исполнении и может стать вашим любимым повседневным блюдом.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г кабачков
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 500 мл куриного бульона
- 1 яйцо
- 50 г отрубей
- 100 г фарша (свинина/говядина)
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность: | ~250 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать картофель, кабачки, лук и морковь.
- В кастрюле с кипящим бульоном отварить картофель до полуготовности (около 10 минут).
- В миске смешать фарш с яйцом, отрубями, солью и перцем. Формировать небольшие фрикадельки.
- Добавить к картофелю кабачки, морковь и лук. Варить 10 минут.
- Опустить фрикадельки в суп и варить до готовности (около 15 минут).
- Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к супу небольшое количество томатной пасты или свежего томата. Также можно использовать другие овощи в качестве начинки для фрикаделек: шпинат, грибы, чеснок.
