Суп с грудинкой в казане — это классический и очень вкусный рецепт русской кухни. Он получается ароматным, сытным и идеально подходит для холодных дней. Грудинка придает супу неповторимый вкус, а овощи делают его более полезным.
Ингредиенты
- 500 г грудинки
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1-2 лавровых листа
- 4-5 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- зелень (укроп, петрушка) для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Грудинку промыть, нарезать кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В казане разогреть растительное масло и обжарить грудинку до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в казан к мясу и овощам.
- Влить 2 л воды (или бульона), добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп под крышкой 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.
- Перед подачей снять пену с поверхности супа и украсить свежей зеленью.
Чтобы суп получился более насыщенным по вкусу, можно добавить в казан немного smoked paprika. Также для дополнительной пикантности можно использовать кусочки копченого мяса или острые перцы.
