Суп с грибами и диким рисом — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Дикий рис придает супу особую пикантность и текстуру, а грибы наполняют его ароматом леса. Этот рецепт достаточно простой и быстрый в исполнении, но при этом получается очень вкусным!
Ингредиенты
- 500 г грибов (шампиньоны, лисички или другие по вкусу)
- 1 стакан дикого риса
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 лавровых листа
- 400 мл грибного или овощного бульона
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть, очистить от загрязнений и нарезать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Луковицу и морковь нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку грибы, картофель, морковь, лавровый лист, соль и черный перец. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Залить содержимое кастрюли грибным или овощным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Добавить дикий рис в кастрюлю, перемешать и варить еще 15-20 минут, до полного приготовления риса.
Дикий рис лучше предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. Это поможет ему быстрее свариться. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тимьяна или розмарина.
