Суп с гречкой и шампиньонами — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Гречка придает супу питательности, а шампиньоны — сочности и грибного вкуса. Этот рецепт очень прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Шампиньоны — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Бульон (говяжий, куриный) — 2 л
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 180-200 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть в холодной воде.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить картофель и морковь, продолжать тушить 5-7 минут.
- Добавить шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 5 минут.
- Залить крупу и бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока гречка не сварится.
- Перед подачей добавить свежую зелень.
Суп получится еще вкуснее, если добавить в него немного сметаны или сливок. Также можно экспериментировать с другими грибами — вешенками, белыми или лисичками.
