Этот сытный суп с фасолью — прекрасный вариант для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Он простой в приготовлении, питательный и очень вкусный. Фасоль придаёт супу кремовую текстуру, а различные овощи насыщают его витаминами и минералами.
Ингредиенты для сытного супа с фасолью
- 200 г сухой фасоли
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 лавровый лист
- соль и чёрный перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- 800 мл овощного бульона
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4 | 1 час 30 минут |
Приготовление сытного супа с фасолью
- Замочите фасоль в холодной воде на ночь.
- На следующий день слейте воду и переложите фасоль в кастрюлю. Добавьте свежую воду так, чтобы она покрывала фасоль на 3-4 см. Варите на среднем огне до готовности (около 1 часа).
- Пока варится фасоль, очистите и нарежьте лук, морковь и картофель.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и картофелины и готовьте ещё 5 минут.
- Добавьте к овощам лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Влейте в кастрюлю овощной бульон и доведите до кипения.
- Добавьте готовую фасоль в кастрюлю с бульоном.
- Варите суп ещё 15 минут, чтобы все вкусы соединились.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копчёной колбаски или бекон. Также, вместо овощного бульона можно использовать куриный или мясной.
