Суп с фаршированными перепелками – это оригинальное и изысканное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовление достаточно простое, а результат порадует всех любителей необычных вкусов.
Ингредиенты для супа с фаршированными перепелками
- Перепелиные яйца – 12 шт.
- Говяжий фарш – 300 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 2 ст.л.
- Куриный бульон – 1,5 л
- Петрушка свежая – для украшения
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление супа с фаршированными перепелками
- Подготовьте перепелиные яйца: ошпарьте их кипятком и очистите от скорлупы. Аккуратно выньте желтки.
- Лук и морковь мелко порубите, картофель нарежьте кубиками.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте муку и жарьте еще 1 минуту.
- Влейте бульон, доведите до кипения и варите 15 минут.
- Добавьте картофель, посолите и поперчите.
- Пока варится суп, приготовьте фарш для перепелиных яиц: смешайте фарш с мелко нарезанной петрушкой, солью и перцем.
- Наполните очищенные белки фаршем. Поставьте в кастрюлю с кипящим бульоном на 10-15 минут.
- Перед подачей украсьте суп свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш для перепелиных яиц немного тертого сыра или измельченного чеснока. Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной, куриный или даже вегетарианский аналог.
