Суп с чечевицей и фрикадельками – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного времени года. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, а также легко готовится, что делает его идеальным вариантом для повседневного меню.
Ингредиенты
- 1 стакан сухой чечевицы
- 500 г говядины (для фрикаделек)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 литра воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- Лавровый лист
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить водой (около 3 литров), поставить на огонь. Варить до готовности (примерно 40 минут).
- Пока варится чечевица, приготовить фрикадельки. Говядину мелко порубить или прокрутить через мясорубку. Смешать с измельченной луковицей, морковью и сельдереем, добавить соль и черный перец по вкусу.
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.
- Готовые фрикадельки добавить в суп с чечевицей, довести до кипения. Добавить лавровый лист.
- Варить суп еще 15-20 минут.
- Подавать горячим с зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество томатной пасты при обжарке фрикаделек. Также вместо говядины можно использовать свинину или курицу.
