Суп с брокколи и сыром – это легкое, ароматное и питательное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Его можно приготовить за короткое время, а вкус получается невероятно насыщенным благодаря сочетанию нежной брокколи и соленого сыра.
Ингредиенты
- Брокколи – 300 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриный или овощной бульон – 1 л
- Сыр твердый (по вкусу) – 50 г
- Растительное масло – 1 ст. лож.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 120 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия и промыть. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь – полукольцами.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить чеснок, жарить ещё 1 минуту.
- Добавить картофель, брокколи и бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- За 5 минут до готовности добавить соль, перец по вкусу.
- Подавать суп горячим, посыпав тертым сыром и свежей зеленью.
Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу или пармезан. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сливок или сметаны.
