Суп с брокколи — это лёгкий, питательный и вкусный суп, который отлично подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола. Брокколи богата витаминами и минералами, а в сочетании с другими овощами и ароматными специями создаёт невероятный вкус.
Ингредиенты
- Брокколи — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Куриный бульон — 1,5 л
- Соль, перец — по вкусу
- Укроп — для украшения
| Калорийность | ~ 80 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия и закипятить в подсоленной воде. Варить 5-7 минут до полуготовности.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить лук и морковь 5 минут до мягкости. Добавить картофель и обжаривать еще 3-4 минуты.
- Влить куриный бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить суп 15 минут до готовности картофеля.
- Добавить брокколи в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Готовый суп украсить свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к супу немного сливочного масла или сметаны. Также, брокколи можно заменить другими видами капусты, например, цветной или белокочанной.
