Суп с бараниной и кускусом — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. Кускус прекрасно впитывает сочность бульона и мяса, а баранина придает супу неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 картофелины
- 1 стакан кускуса
- 2 л мясного бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
- Лук, морковь и болгарский перец очистить и нарезать кубиками. Картофель нарезать дольками.
- В кастрюлю с толстым дном выложить баранину, добавить лук, морковь, болгарский перец и картофель. Залить мясным бульоном.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут.
- В конце приготовления добавить кускус, посолить, поперчить и продолжить томить еще 10 минут, чтобы кускус разбух.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист и черный перец горошком во время варки. Также можно использовать вместо кускуса плов или другие крупы.
