Суп «Расам»

Расам суп

Суп «Расам» — это ароматное и вкусное блюдо, которое по праву считается одним из главных в индийской кухне. Он отличается насыщенным вкусом и богатым ароматом благодаря специям и уникальной комбинации ингредиентов. Суп отлично подходит для вегетарианцев, а также для любителей ярких и необычных вкусов.

Ингредиенты для супа «Расам»

  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 см свежего имбиря, натертого
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/4 чайной ложки кориандра
  • 1/4 чайной ложки коммины
  • 1/4 чайной ложки чили порошка (по вкусу)
  • 1 литр овощного бульона
  • 200 г нарезанных овощей (картофель, морковь, цветная капуста)
  • 1/2 стакана свежего кокосового молока
  • Зелень для украшения (корьяндр, петрушка)
Калорийность ≈ 180 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление супа «Расам»

  1. В большой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.
  2. Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте до мягкости (5 минут).
  3. Добавьте томатную пасту и специи (куркума, кориандр, коммину, чили), готовьте еще 2 минуты.
  4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения.
  5. Добавьте нарезанные овощи и варите до готовности (15 минут).
  6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте кокосовое молоко, перемешайте.
  7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежего зеленого перца или острый чили. Суп «Расам» прекрасно сочетается с рисом или наан хлебом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты