Суп-пюре с тыквой и нутом — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое отлично подходит для холодных дней. Тыква придает супу сладковатый вкус, а нут делает его более питательным и богато белками. Этот рецепт очень простой в приготовлении и не требует много времени.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 200 г нута
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками. Нут замочить в воде на 8 часов.
- Лук и чеснок мелко порубить. В кастрюле с разогретым оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
- Добавить тыкву и нут (слить воду) в кастрюлю, залить бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 25-30 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Полученную смесь перебить блендером до состояния пюре.
- Добавить соль и перец по вкусу. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более густого супа можно добавить в него немного картофельного крахмала или сливок.
