Суп-пюре из цветной капусты и брокколи — это легкое, вкусное и очень полезное блюдо. Его светлый насыщенный вкус идеально подходит как для обеда, так и для ужина, а богатый набор витаминов и минералов сделает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 300 г
- Брокколи — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ст. ложка
- Вода — 800 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 120 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок, обжаривать еще 1 минуту.
- Всыпать муку, размешать и обжаривать 2 минуты.
- Постепенно влить воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Добавить цветную капусту и брокколи, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- С помощью погружного блендера или в чаше обычного блендера измельчить суп до однородной консистенции.
- При необходимости посолить и поперчить.
- Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Суп-пюре можно дополнить добавкой других овощей, например, моркови или картофеля. Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого сыра или сливок.
