Суп-пюре с грибами и курицей — это сытное, ароматное и в то же время легкое блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежные грибы, сочная курица и кремовая текстура пюре создают неповторимый вкус, который придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты
- Курица (филе) — 300 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Куриный бульон — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Fresh parsley (петрушка) — для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Лук с морковью мелко нарезать. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
- Добавить шампиньоны, жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить, порезать кубиками. Добавить в кастрюлю к грибам и овощам.
- Влить куриный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут до готовности картофеля.
- Всыпать муку в кастрюлю, тщательно перемешать. Варить еще несколько минут до загустения супа.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчить суп до кремообразной консистенции.
- Добавить кусочки курицы в суп, посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или сливок. Украсить готовый суп-пюре свежей петрушкой.
