Суп-пюре из зеленого сухого гороха — это сытное, ароматное и очень полезное блюдо. Его густая текстура и насыщенный вкус прекрасно подойдут как для холодного вечера, так и для светлого обеда. В этом рецепте мы использовали минимальное количество ингредиентов, чтобы подчеркнуть естественный вкус зеленого гороха.
Ингредиенты
- 200 г сухого зеленого гороха
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 500 мл вегетарианского бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Зеленый горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
- Луковицу и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить картофель, залить бульоном и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить зеленый горох и варить еще 15 минут.
- С помощью погружного блендера или в чане обычного блендера перебить суп до однородной консистенции.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Суп можно подавать с гренками из черного хлеба, свежей зеленью или сметаной. Для более кремовой текстуры добавьте в суп ложку сливок или растительного молока перед взбиванием.
