Суп-пюре из запеченных овощей с кальмаром — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Его яркий цвет, нежный вкус и оригинальный набор ингредиентов непременно покорят ваших близких.
Ингредиенты
- 1 кг овощей (картофель, морковь, лук, болгарский перец)
- 300 г кальмаров
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 л бульона (курица или говядина)
- 1 ч. л. тимьяна
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Овощи помыть, очистить и нарезать крупными кусками.
- Кальмаров почистить от панциря и промыть.
- Смешать овощи с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем. Выложить в форму для запекания и запекать в духовке при 200°C 40 минут.
- Кальмаров обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности.
- Запеченные овощи и кальмары переложить в кастрюлю, залить бульоном и проварить 15 минут.
- Полученную смесь измельчить блендером до однородной консистенции.
- Проверить вкус и добавить соль, перец по необходимости.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон. Также можно добавить в суп-пюре горстку тертого сыра или свежую зелень перед подачей.
