Суп-пюре из тыквы и картофеля — это классический рецепт, который одинаково хорош как в холодное, так и в теплое время года. Нежный вкус тыквы с добавлением картофеля получается просто волшебным, а благодаря легкой консистенции суп отлично подходит для тех, кто следит за своим весом или питанием.
Ингредиенты
- Тыква (среднего размера) — 1 шт.
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Vegetable broth (или вода) — 800 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву, картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
- Добавить тыкву, картофель, чеснок, соль и перец. Обжаривать еще 5 минут.
- Залить овощи vegetable broth (или водой). Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой до готовности картофеля.
- Полученную смесь измельчить блендером до однородной консистенции.
- Подавать суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью.
Для более кремовой консистенции можно добавить в суп немного сливок или молока. Также, можно экспериментировать с различными специями – корицей, гвоздикой, мускатным орехом — для придания супу особенного аромата.
