Суп-пюре из цукини — это легкое, ароматное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Тонкая текстура пюре создает невероятно нежный вкус, а яркий цвет блюда поднимает настроение.
Ингредиенты
- цукини — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- картофель — 2-3 шт.
- сливки (20%) — 100 мл
- бульон овощной — 700 мл
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистить цукини, картофель и лук. Нарезать все овощи кубиками.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить цукини и картофель, тушить 5-7 минут, помешивая.
- Залить овощей бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Получившуюся массу перебить блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного кокосового молока или томатной пасты. Цукини можно заменить на другие летние овощи, например кабачки или цветную капусту.
