Суп-пюре из трех видов капусты с кешью — это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо. В нем прекрасно сочетаются вкусы разных сортов капусты, а кешью придает кремовую текстуру и приятный ореховый вкус. Этот суп – отличный вариант для холодного времени года, он не только согреет вас изнутри, но и подарит заряд энергии.
Ингредиенты
- 1/2 кочана белокапусты
- 1/2 кочана брюссельской капусты
- 1/4 головки цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г кешью
- 500 мл овощного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле до мягкости.
- Капусту (все виды) нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к луку и чесноку, перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут.
- Добавьте овощной бульон и варите еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Кешью замочите в кипятке на 10 минут. Затем слейте воду и переложите кешью в блендер.
- Добавьте часть отваренной капусты в блендер, взбейте до однородного пюре.
- Влейте пюре обратно в кастрюлю с остальной капустой и перемешайте.
- Посолите, поперчите по вкусу. Дайте супу настояться 5-10 минут.
Суп можно подавать горячим, украсив свежей зеленью. Кешью можно заменить на миндаль или другие орехи по своему вкусу. Для более густой консистенции добавьте в суп немного картофельного пюре.
