Суп-пюре из свеклы — это ароматное, красочное и невероятно полезное блюдо, которое покорит вас своей нежностью и вкусом. Идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Свекла, помидор и репа создают удивительную симфонию вкусов, а легкий привкус пряностей добавит блюду особую изюминку.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1/2 репы
- 1 помидор
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 400 мл овощного бульона
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Свеклу, картофель, морковь и репу очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить. В кастрюле растопить сливочное масло с растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
- Добавить в кастрюлю свеклу, картофель, морковь, репу, помидор и обжарить все вместе 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю овощной бульон, посолить, поперчить, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Готовый суп перебить блендером до гладкой консистенции. Если нужно разбавить суп, добавить немного бульона.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп щепотку имбиря или корицы. Суп-пюре из свеклы можно подать с гренками из черного хлеба или крекерами.
