Суп-пюре из сухих белых грибов — это роскошное и ароматное блюдо, которое покорит вас своей насыщенностью вкуса и нежной текстурой. Сухие белые грибы обладают особым лесным ароматом, который прекрасно раскрывается в этом рецепте, а добавление сливок придает супу невероятную кремовую гладкость.
Ингредиенты
- 200 г сухих белых грибов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 л овощного бульона
- 200 мл сливок
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Сухие грибы замочить в холодной воде на 30 минут.
- Лук и морковь мелко нарезать, картофель очистить и кубиками.
- Грибы откинуть на дуршлаг, промыть и мелко порезать.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и грибы, тушить еще 5 минут.
- Добавить картофель, залить бульоном, посолить, перчить и варить до готовности картофеля.
- Готовый суп перебить блендером до однородной массы.
- В конце добавить сливки, хорошо перемешать и прогреть.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса грибы можно предварительно обжарить на сливочном масле. Также вместо сливок можно использовать растительный крем или простое молоко. Экспериментируйте с различными травами и специями для создания своего неповторимого рецепта.
Это просто восхитительный рецепт! Суп получается невероятно нежным и ароматным, грибной запах просто завораживает. Я готовила его уже дважды – оба раза получилось идеально. Особенно понравился тонкий вкус, без излишней землистости, что часто бывает при приготовлении супов с грибами. А вы обычно добавляете в него какие-то травы или специи?