Суп-пюре из сладкого перца — это легкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит всех своим нежным вкусом. Сладкий перец в данном рецепте выступает в роли главной звезды, а его сочность и сладость идеально дополняются другими ингредиентами. Этот суп можно подать как самостоятельное блюдо или же использовать его как основу для более сложного угощения.
Ингредиенты для Супа-пюре из сладкого перца
- 3 средних сладких перца (любого цвета)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки сливок или растительного молока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 70 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Супа-пюре из сладкого перца
- Сладкие перцы очистить от семян и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку чеснок и сладкий перец, обжаривать еще 5-7 минут.
- Залить овощной бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут, пока перец не станет мягким.
- Остудить суп немного, затем перебить блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки или растительное молоко, прогреть на слабом огне.
- Подать суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые перцы или добавить в суп небольшое количество острого перца. Если вам нравится кремовая консистенция, вы можете увеличить количество сливок или растительного молока. Также суп-пюре из сладкого перца отлично сочетается с хрустящими гренками.
