Суп-пюре из сезонных овощей – это сытное, ароматное и очень полезное блюдо, которое можно приготовить круглый год. Свежие овощи дают этому супу яркий вкус и насыщенный цвет, а кремовая текстура делает его невероятно нежным и приятным на вкус.
Ингредиенты для Супа-пюре из сезонных овощей
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки сливок (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Супа-пюре из сезонных овощей
- Овощи очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, сельдерей и картофель, обжарить еще 5 минут.
- Залить овощи бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
- Получившуюся смесь пробить блендером до кремовой текстуры.
- Если желаете более густой суп, можно добавить немного муки или картофельного крахмала перед взбиванием.
- В конце добавить сливки (по желанию), посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать суп горячим с гренками или свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса, можно использовать домашний овощной бульон. Также экспериментируйте с разными видами овощей, в зависимости от сезона.
