Суп-пюре из порея – это легкий, вкусный и питательный суп, который идеально подходит для холодного времени года. Свежий аромат порея смягчается благодаря сливке, а пряности добавляют глубины вкуса.
Ингредиенты
* 500 г порея * 1 луковица * 2 ст.л. сливочного масла * 500 мл вегетарианского бульона или воды * 100 мл сливок * Соль, черный перец по вкусу * Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление
| Информация | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 80 ккал/ порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
- Порей тщательно промыть, очистить от верхних листьев и нарезать кольцами.
- Лук нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить порей к луку, посолить, поперчить и обжарить 5 минут, помешивая.
- Влить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут, пока порей не станет мягким.
- Извлечь часть порея с помощью шумки или вилки, измельчить блендером до гладкой консистенции.
- Добавить измельченный порей обратно в кастрюлю, перемешать, добавить сливки и прогреть 2-3 минуты.
