Суп-пюре из молодого горошка — это нежное, ароматное и очень полезное блюдо, которое идеально подходит как для летнего обеда, так и для сытного ужина. Его яркий зеленый цвет и нежная текстура украсят любой стол, а богатый витаминный состав подарит заряд бодрости на весь день.
Ингредиенты
- Молодой горошек — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Куриный бульон (или вода) — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | 约 70 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и морковь. Лук обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к нему морковь и тушите еще 5 минут.
- Добавьте к луку с морковью молодой горошек и залейте кипятком или куриным бульоном.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15-20 минут, пока горошек не станет мягким.
- Снимите суп с огня и перетрите его погружным блендером до однородной массы.
- Влейте в горячий суп немного бульона или воды, чтобы при необходимости разбавить консистенцию супа.
- Приправьте суп солью, перцем по вкусу.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в суп-пюре немного свежего или замороженного шпината. Также можно украсить готовое блюдо измельченной зеленью и ломтиками лимона.
