Суп-пюре из кольраби — это ароматное и полезное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Кольраби — это овощ, который богат витаминами, минералами и клетчаткой, а его слегка сладковатый вкус прекрасно сочетается с другими продуктами. Этот суп легко приготовить, он быстро варится, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 1 большая головка кольраби
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 50 мл сливок (по желанию)
- 1 ст. лож. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 120 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кольраби очистить, нашинковать и обжарить в оливковом масле до мягкости.
- Лук и чеснок мелко порубить и добавить к кольраби. Обжаривать еще 5 минут.
- Влить растительный бульон, довести до кипения и варить под крышкой 15-20 минут.
- Снять суп с огня, перебить блендером до гладкой консистенции.
- Добавить сливки (по желанию), посолить, поперчить.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого мускатного ореха или имбиря при обжаривании лука и чеснока. Суп-пюре из кольраби отлично сочетается с хрустящим хлебом, гренками или крекерами.
