Суп-пюре из кабачка с лососем – это легкое и ароматное блюдо, которое идеально подходит для ужина в будний день или для праздничного стола. Сочетание сладкого кабачка, нежного лосося и пряных ноток создает неповторимый вкус, а кремовая текстура пюре покорит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 300 гр филе лосося
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- Соль по вкусу
- Fresh dill для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Кабачки очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить кабачки и чеснок, тушить 5-7 минут.
- Залить овощным бульоном, посолить, поперчить, довести до кипения.
- Уменьшить огонь, варить суп 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Добавить лосось и продолжать варить 5 минут, чтобы рыба проготовилась.
- С помощью погружного блендера взбить суп до однородной кремовой консистенции.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп ложку сметаны или сливок перед подачей. Также вместо филе лосося можно использовать другую рыбу, например, форель или семгу.
