Суп-пюре из брокколи с творожным сыром — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Нежный сливочный суп прекрасно сочетается с хрустящим вкусом сыра и ярким ароматом свежей зелени.
Ингредиенты
- Брокколи — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 500 мл
- Творожный сыр — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия, лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить чеснок, обжарить ещё 1 минуту.
- Добавить брокколи в кастрюлю, залить молоком, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- С помощью погружного блендера измельчить суп до кремовой консистенции.
- В отдельной миске смешать творожный сыр с мукой. Добавить эту смесь в кастрюлю с супом, тщательно перемешать и нагреть на небольшом огне, не доводя до кипения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого пармезана или гренки из белого хлеба. Также для разнообразия в суп можно добавить кусочки копчёной грудинки или вареное яйцо.
