Суп-пюре из белых грибов — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Нежный вкус грибов прекрасно сочетается с сливочным кремом, а хрустящие гренки придают супу приятную текстурную контрастность.
Ингредиенты
- Белые грибы — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко или сливки — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Грибы очистить от земли и промыть. Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его к грибам и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Добавить муку в кастрюлю, хорошо перемешать и обжарить 1 минуту.
- Влить молоко или сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут.
- Блендером измельчить суп до однородной массы.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в кастрюлю во время обжарки грибов. Также, вместо обычных гренков, для подачи супа можно использовать хрустящие кусочки хлеба с чесноком или сырные палочки.
