Суп-пюре из белой фасоли – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое готовится легко и быстро. Это отличный вариант для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Суп-пюре прекрасно сочетается с различными гарнирами, такими как свежий хлеб, крекеры или гренки.
Ингредиенты
- Белая фасоль – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Сливки (или молоко) – 200 мл
- Бульон (либо вода) – 1 л
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | 150 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Белую фасоль необходимо заранее замочить в холодной воде на 8-12 часов. Затем промыть и отварить до готовности (около 1 часа).
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, продолжить пассеровать еще 5 минут.
- Добавить отваренную фасоль, бульон (или воду), соль и перец по вкусу. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить суп 15-20 минут.
- Готовый суп перебить блендером до однородной консистенции.
- Влить сливки (или молоко), перемешать и накрыть крышкой. Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более кремовой текстуры можно использовать блендер погружного типа или протереть суп через сито.
