Суп на свиной косточке с фасолью – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. В нем сочетаются две важные составляющие: ароматная свинина, которая придает супу насыщенный бульон, и питательная фасоль, которая делает его более полноценным. Рецепт достаточно простой и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для супа на свиной косточке с фасолью
- 500 г свиной кости
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 3 картофелины
- 400 г консервированной фасоли (можно использовать и сухую)
- Лавровый лист
- Перец черный горошком
- Соль по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление супа на свиной косточке с фасолью
- Свинину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Варить кость на слабом огне в течение 1 часа.
- Тем временем лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Картофель – также кубиками.
- Через час снять свиную косточку с бульона (бульон процедить). Мясо отделить от кости и вернуть в кастрюлю.
- Добавить в бульон лук, морковь, сельдерей, картофель и варить до готовности овощей (примерно 20 минут).
- Добавить фасоль и варить еще 10-15 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Суп можно загустить мукой или крахмалом. Если используете сухую фасоль, ее нужно предварительно замочить на 8-12 часов в холодной воде. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество томатной пасты.
