Суп на бараньей косточке — это настоящий царский рецепт, который покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Баранья кость придает бульону невероятную глубину и богатство, а прочие ингредиенты дополняют его нежной сладостью и пикантностью.
Ингредиенты
- 1 баранья кость
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- петрушка и укроп (по вкусу)
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Кость тщательно промыть и обдать кипятком. Залить водой, поставить на огонь.
- Как вода закипит, уменьшить огонь до минимума и варить 2 часа, периодически снимая пену.
- Лук и морковь очистить и нарезать крупными кубиками. Картофель — средними кубиками.
- Через 2 часа добавить в бульон лук и морковь. Варить еще 30 минут.
- Добавить картофель, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности картофеля (около 15 минут).
- Петрушку и укроп мелко порубить и добавить в суп за 5 минут до окончания варки.
Бараньи кости можно заранее замочить на несколько часов в холодной воде. Это поможет удалить лишний жир и улучшить вкус бульона. При желании, в суп можно добавить другие овощи: пастернак, сельдерей, репу. Также, для более яркого вкуса, добавьте небольшую щепотку острого перца.
