Суп молочный миндальный — это легкий, вкусный и полезный рецепт для тех, кто следит за своим питанием или придерживается веганской диеты. В отличие от традиционных супов, он не содержит лактозы и глютена, а миндальное молоко придает ему нежный кремовый вкус.
Ингредиенты
- 1 стакана миндального молока
- 1 картофелина среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ≈ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте миндальное молоко.
- Добавьте картошку, лук и чеснок. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите 15 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте куркуму и мускатный орех. Посолите и поперчите по вкусу.
- Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1/4 стакана кокосового молока. Также вместо миндального молока можно использовать любое другое растительное молоко по вкусу.
