Этот простой и сытный куриный суп с фасолью станет отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Он готов довольно быстро, а его насыщенный вкус понравится всем членам семьи.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 200 г фасоли (сухой или консервированной)
- 2 лавровых листа
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2-3 веточки петрушки
- соль, черный перец по вкусу
- 2 литра воды
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- Куриное филе порезать на порционные куски. Луковицу и морковь очистить и нарезать кубиками, картофель — дольками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить курицу до золотистого цвета.
- Добавить к курице лук и морковь, обжаривать еще 5 минут. Всыпать томатную пасту и перемешать.
- Влить воду в кастрюлю, добавить картофель, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп под крышкой 20-25 минут.
- Добавить фасоль (если используете сухую, то замачивайте ее предварительно в течение нескольких часов) и варить еще 10-15 минут.
- Петрушку мелко нарезать и добавить в суп за несколько минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса, добавьте в суп немного имбиря или куркумы. Также можно посыпать готовый суп свежим зеленью — укропом или кинзой.
