Суп Курбан чорба

Суп Курбан чорба – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое неизменно появляется на праздничном столе во время Дня Курбана. Его богатый вкус и ароматный бульон никого не оставят равнодушным. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить этот вкусный суп дома.

Ингредиенты для Супа Курбан чорба

• 1 кг баранины
• 3-4 картофелины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 головка чеснока
• 1 пучок петрушки
• 10 лавровых листов
• Соль, черный перец по вкусу
• 2-3 ст. ложки томатной пасты

Приготовление Супа Курбан чорба

1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену.
2. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, картофель – кубиками.
3. Когда мясо сварится около 1 часа, добавить лук, морковь и картофель в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
4. Через 30 минут добавить томатную пасту, перемешать.
5. Чеснок мелко порубить, петрушку нарезать. За 10 минут до готовности добавить в кастрюлю чеснок и петрушку.
6. Готовый суп разлить по тарелкам, подавать горячим.

Для более насыщенного вкуса можно использовать кости от баранины. По желанию в суп можно добавить другие овощи, например, патиссон или болгарский перец.