Суп-крем из тыквы с миндалем – это идеальный осенний суп, который согреет вас и наполнит энергией. Благодаря сочетанию сладкой тыквы и орехового вкуса миндаля, он получается невероятно ароматным и вкусным. Этот рецепт достаточно простой в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл растительного бульона
- 50 г миндаля
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить тыкву в кастрюлю, обжарить 5 минут. Залить растительным бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- В миндаль добавить немного воды и измельчить блендером в кремообразную массу.
- Остывший суп взбить погружным блендером до однородной консистенции. Добавить миндальный крем, перемешать.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний тыквенный бульон. Также вместо миндаля можно взять другие орехи, например, грецкие или кешью.
