Суп-крем из раков — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит даже самого требовательного гурмана. Нежное мясо раков в сочетании с богатым бульонным вкусом создает невероятную гармонию вкусов. Этот суп отлично подходит для холодных вечеров или как основа праздничного меню.
Ингредиенты
- 500 гр раков
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок
- 50 гр сливочного масла
- Мускатный орех (по вкусу)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 180 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Раков очистить от панциря и кишки, мясо отделить.
- Лук, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и сельдерей, жарить еще 5 минут.
- Влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
- Добавить раковую мякоть, варить еще 5 минут.
- Снять суп с огня, процедить через сито.
- Влить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Суп-крем из раков можно подавать с кусочками хрустящего хлеба или гренками. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить немного белого вина. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Ого, никогда не думал, что суп-крем из раков может быть таким… волшебным! Просто объедение, текстура невероятная, а вкус – богатый, сливочный, но в то же время свежий и немного солоноватый. Теперь точно знаю, куда направляться летом!