Суп-крем из бобовых – это легкий, сытный и невероятно вкусный суп, который отлично подходит для холодных дней. Его нежный вкус и кремовая текстура покорят любого гурмана. Идеально для вегетарианцев или тех, кто хочет разнообразить свой рацион полезной и вкусной едой.
Ингредиенты для Супа-крема из бобовых с оливковым маслом
- 200 г сушеного нута
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 4 картофелины
- 1 л овощного бульона
- 50 мл оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление Супа-крема из бобовых с оливковым маслом
- Нута залить водой и оставить набухать на 8 часов или на ночь.
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Картофель очистить и кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и сельдерей, продолжить пассеровать еще 5 минут.
- Всыпать картофель, добавить нут (после слива воды), посолить и поперчить.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения, а затем убавить огонь и варить 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Получившийся суп измельчить погружным блендером до кремообразной консистенции.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного острого перца или томатную пасту. Также вместо обычного нута можно использовать другие бобовые: фасоль, чечевицу или горох. Если у вас нет погружного блендера, суп можно пробить через сито.
