Красный чечевичный суп – это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое отлично подойдет для холодных вечеров. Он готовится очень просто и быстро, а его богатый вкус порадует всех членов семьи.
Ингредиенты для красного чечевичного супа
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 3 картофелины
- 2 ст. л. растительного масла
- 1,5 л воды
- лавровый лист
- соль и перец по вкусу
- петрушка для украшения
| Калорийность | 200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-50 минут |
Приготовление красного чечевичного супа
- Чечевицу промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 30 минут.
- Лук, морковь, пастернак и картофель очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, пастернак и картофель, продолжить жарить еще 5 минут.
- Влить воду в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Добавить замоченную чечевицу в кастрюлю, уменьшить огонь и варить под крышкой 30-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.
- Перед подачей суп можно украсить свежей зеленью петрушки.
Красную чечевицу лучше всего выбирать небольшого размера, она быстрее варится и отлично впитывает вкус бульона. Если хотите получить более густой суп, можете добавить немного овсянки или манной крупы вместе с водой.
