Суп Кололак — это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается своим насыщенным вкусом и густой консистенцией. Он готовится с использованием колотого ржаного хлеба, который заваривается в ароматном бульоне вместе с овощами. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, суп Кололак пользуется огромной популярностью во многих семьях.
Ингредиенты для Супа «Кололак»
- 500 г ржаного хлеба (колотый)
- 1 л мясного или куриного бульона
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Супа «Кололак»
- Шаг 1: Подготовка овощей (5-7 минут) Нарежьте морковь, лук и сельдерей кубиками. Картофель очистите и нарежьте дольками.
- Шаг 2: Заваривание хлеба (10-15 минут) В кастрюлю с кипящим бульоном добавьте колотый хлеб, помешивая, чтобы он равномерно распределился. Уменьшите огонь и варите под крышкой 10-15 минут.
- Шаг 3: Добавление овощей (15-20 минут) Добавьте в кастрюлю с хлебом морковь, лук и сельдерей. Варите еще 10-15 минут.
- Шаг 4: Готовность супа (5-7 минут) Добавьте картофель и варите суп до готовности картофеля (около 5-7 минут).
- Шаг 5: Приправьте и подайте (2-3 минуты) Посолите и поперчите суп по вкусу. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон с косточками. Также, вместо колотого хлеба можно использовать белый или пшеничный хлеб, но вкус будет несколько отличаться. При желании в суп можно добавить специи по вкусу: лавровый лист, мускатный орех, паприку.
