Суп карри с цветной капустой

Суп карри с цветной капустой – это сытное и ароматное блюдо, которое готовится быстро и просто. Мягкая текстура цветной капусты, насыщенный вкус карри и пряные нотки делают этот суп идеальным вариантом для обеда или ужина.

Ингредиенты для супа карри с цветной капустой

• 1 головка цветной капусты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка карри порошка
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 400 мл овощного бульона
• 1/2 кокосового молока
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения (по желанию)

Приготовление супа карри с цветной капустой

1. Цветную капусту разделить на соцветия и обдать кипятком. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
2. В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить к луку чеснок, карри порошок, куркуму и имбирь, прогреть 1 минуту.
4. Влить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения. Добавить соцветия цветной капусты.
5. Уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
6. В конце добавить кокосовое молоко, посолить и поперчить по вкусу.
7. Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежего имбиря или кокосового крема. Также, вместо кокосового молока, можно использовать сливки или простое молоко.