Суп из зеленого горошка — это легкий, свежий и ароматный суп, который прекрасно подойдет для обеда или ужина в теплый день. В итальянском стиле он готовится с добавлением ярких ароматических трав и специй, которые придают ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 500 г зеленого горошка (свежий или замороженный)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 картофелина
- 1 литр овощного бульона
- 50 мл сливок (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, черный перец — по вкусу
- Орегано, базилик свежий — для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.
- Добавить картофель и сельдерей, жарить еще 5 минут.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить зеленый горошек, посолить, поперчить. Варить еще 5-7 минут.
- Для более кремовой текстуры суп можно взбить блендером.
- Перед подачей добавить сливки (по желанию), украсить свежим орегано и базиликом.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать домашний овощной бульон. Зеленый горошек можно заменить на другие виды бобовых, например фасоль или бобы. Для пикантности добавьте щепотку красного перца.
