Суп из запеченных грибов — это невероятно ароматное и сытное блюдо, которое готовится очень просто. Запеченные грибы приобретают сладковатый вкус и мягкую текстуру, которые идеально сочетаются с богатым грибным бульоном. Этот суп станет прекрасным вариантом как на ужин, так и на обед.
Ингредиенты для супа из запеченных грибов
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или другие)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- петрушка (для украшения)
- бульон (говяжий, куриный или овощной) — 1.5 литра
- сливочное масло — 2 ст. ложки
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 kcal |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление супа из запеченных грибов
- Грибы промыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и мелко порезать. Морковь натереть на терке.
- В большой миске смешать грибы с луком, морковью, солью и перцем. Добавить 1 ст. ложку сливочного масла и хорошо перемешать.
- Выложить смесь грибов на противень, застеленный пергаментом, и запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 минут, пока грибы не станут мягкими и подрумянеными.
- Пока грибы запекаются, приготовить бульон. В кастрюле на среднем огне растопить оставшееся сливочное масло. Добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.
- Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить 15 минут.
- Добавить запеченные грибы с луком и морковью в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения и варить еще 5-7 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов. Чтобы суп получился кремовым, перед подачей взбить его погружным блендером. Также в суп можно добавить другие овощи по вкусу: патиссоны, кабачки, картофель.
