Суп из водорослей корейский, также известный как микёнгтан, – это традиционное блюдо корейской кухни, отличающееся ярким вкусом и ароматом. Благодаря богатому составу водорослей он не только вкусен, но и очень полезен для здоровья.
Ингредиенты
- Водоросли микёнгтан (или другие виды корейских водорослей) – 100 г
- Говядина (нарезать тонкими ломтиками) – 200 г
- Морковь (порезать тонкой соломкой) – 1 шт.
- Лук (мелко порубить) – ½ шт.
- Грибы шиитаке (нарезать пластинками) – 50 г
- Вода или бульон – 1 л
- Соль, черный перец – по вкусу
- Свежий зеленый лук для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Водоросли микёнгтан тщательно промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить песок и грязь.
- Говядину слегка посолить и поперчить. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
- В кастрюлю с толстым дном влить воду (или бульон) и довести до кипения. Добавить говядину, морковь, лук, грибы шиитаке и залить водорослями.
- Уменьшить огонь до минимума и варить суп под крышкой 25-30 минут, пока мясо не станет мягким, а водоросли – размякнут.
- Посолить и поперчить суп по вкусу.
- Подавать горячим, украсив свежим зеленым луком.
Важно правильно подобрать водоросли для супа. Микёнгтан – это наиболее распространенный вид для этого блюда, но можно использовать и другие виды корейских водорослей, такие как комбу или даси. Если вы используете сухие водоросли, перед добавлением в суп их следует предварительно замачивать в теплой воде.
